龙团凤饼是即龙凤团茶，它是北宋的贡茶。在北宋初期的太平兴国三年（978），宋太宗遣使至建安北苑(今福建省建瓯市东峰镇)，监督制造一种皇家专用的茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫“龙凤团茶”。皇帝用的龙凤茶，茶饼表面的花纹用纯金镂刻而成。
据《福建通志》记载：北苑龙凤茶是一种饼状茶团，属蒸青片类。龙凤茶团面上印有龙凤图案经。龙纹称龙团、团龙。凤纹称凤团、团凤，全合称龙团凤饼。后又分为大龙团、大凤团和小龙团、小凤团等四种。北苑龙凤茶是把茶膏压在定型的模具上制造出来的。模形有圆形、方形、棱形、花形、椭圆形等，上刻有龙凤、花草等各种图纹。模具有银模、铜模，圈有银圈、铜圈、竹圈。制式有龙凤者，用银铜模具，无龙凤者用竹圈。其中惟皇室饮用的，均饰以龙凤图案，以示贵重。龙凤茶有八饼重一斤，也有二十饼重一斤。形状有方形、圆形等，有径一寸五分、有一寸二分、有横长一寸五分、一寸八分、有径二寸五分、径三寸、有直长三寸、三寸六分，有两尖径二寸二分的。形制各异，小巧玲珑，极为精精绝。《北苑别录》载：“春茶之入贡，圈以箬叶，内以黄斗，盛以花箱，护以重篚，扃以银锁，花箱内外，以有黄罗幕之，可谓什袭之珍矣。”极为珍贵。
唐宋元明清，宋代可谓是唯唯诺诺的时代，但是其文化确实令人无比向往，可以说其幸福指数是比较高的时代了。
宋代的文化水平可谓是有极高造诣的，中国“四大发明”，除了“造纸术”以外，其余指南针、火药、活字印刷术全部来自于这个时期。皇帝对文人的尊重，可谓是达到极致了，也促使宋代出现众多诗词歌赋，文人层出不穷。
宋代，将茶文化发展提升了一大步，“龙团凤饼”也成为茶界的永传佳话，斗茶之风盛行。
自宋建立，宋太祖赵匡胤就有饮茶嗜好，也开启了皇帝的饮茶之风。在当时，宫廷茶文化盛行，茶仪走入“高大上”，茶叶也开始作为御赐品赠至各方。
